客人除把马拴在桩上以外，可以把马绊在离包较远的地方，蒙古包客房，不能直接拴在人家的蒙古包上，但可以把马拴在羊圈门上。不能再正南或正东下马。这与蒙古人崇尚马的习俗是分不开的。
如果是贵客临门，全家人都要出迎。随着狗叫声，孩子们首先跑出来，看完回去报告大人。除了那家的最长者，别人都要赶紧出来迎接。迎客的人自己要衣服整洁，围上头巾，戴上帽子。如果迎客之中有年长的人，客人要早些下马，拉着马走过去。如果客人是长者，迎客者要在客人下马时迎上去，把马牵过来替他拴好。如果有褡裢，要帮客人解下来。不论是客人或迎客的人，除了未嫁的姑娘未成年的孩子，都要向长辈一一屈膝请安。
如果是平常经常交往的人或者附近的孩子来到门上，家里的女人或孩子跑出来把狗看住，问好以后迎进家里就行了。如果外面来了人，家里的人不知道，客人就喊：'看狗！'或者咳嗽一声给个信号。不能冒冒失失闯入，或者敲人家的门，更不能从门头上向里窥探。如果出去倒灰或倒水的时候，正好碰上客人来，就要闪在毡包旁边，或者把东西放在门后，等客人进来坐好以后，再拿出去倒掉。
工艺流程
选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黄色)→成品。
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工艺要点
1 选料处理 阿勒泰羯羊一只，以胴体重量达10～15kg为宜。
2 配料 每只羊需要鸡蛋2
500g，蒙古包，姜黄25g，富强面粉(精白面粉)150g，食盐500g，胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。
3 制作
经兽医检验无疫病情的阿尔泰羯羊，宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏。除内脏时，腹部宜开口
小一些，转让蒙古包，小心掏尽内脏，用自来水清洗多遍，制造蒙古包，洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水 分。
用一根粗约3cm，长约50～60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过，经胸膛
、骨盆，由其肛门露出，使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开，挑出蛋黄， 搅拌均匀，加上盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。
将搭好的烤羊馕坑(新疆特产的一种高1m左右圆锥形体(无锥尖)且中空的土坑结构，内可烧
明火，维吾尔、哈萨克等民族习惯在坑内壁烤制一种一边凹的葱花芝麻面饼或称馕作主食日
常食用)。馕坑内烧烤炙热后，堵住通风口，把火拨开，取出还在燃烧的木炭，保留余火。
用直径30～40cm的圆铁盘一个，盛放半盘清水，平放在馕坑内。这个圆铁盘可以收取烤全羊
身上滴下的油珠，铁盘中的水分受热亦可转变为水蒸汽，增加馕坑的湿度，加速全羊的全身 熟化。羊全身抹上调好的糊汁后，头部朝下倒挂在灼热的馕坑中。将馕坑盖好、盖严，并
用温布密封坑盖。焖烤1~5h左右，揭开坑盖观察，当木棍附近的羊肉呈现白色，而全羊成 金黄色时，即已烤熟，可以取出了
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