工艺流程
选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黄色)→成品。
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工艺要点
1 选料处理 阿勒泰羯羊一只，以胴体重量达10～15kg为宜。
2 配料 每只羊需要鸡蛋2
500g，姜黄25g，富强面粉(精白面粉)150g，食盐500g，胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。
3 制作
经兽医检验无疫病情的阿尔泰羯羊，蒙古包价格，宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏。除内脏时，腹部宜开口
小一些，小心掏尽内脏，用自来水清洗多遍，洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水 分。
用一根粗约3cm，长约50～60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过，经胸膛
、骨盆，由其肛门露出，使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开，挑出蛋黄， 搅拌均匀，加上盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。
将搭好的烤羊馕坑(新疆特产的一种高1m左右圆锥形体(无锥尖)且中空的土坑结构，内可烧
明火，维吾尔、哈萨克等民族习惯在坑内壁烤制一种一边凹的葱花芝麻面饼或称馕作主食日
常食用)。馕坑内烧烤炙热后，堵住通风口，把火拨开，取出还在燃烧的木炭，保留余火。
用直径30～40cm的圆铁盘一个，盛放半盘清水，转让蒙古包，平放在馕坑内。这个圆铁盘可以收取烤全羊
身上滴下的油珠，铁盘中的水分受热亦可转变为水蒸汽，增加馕坑的湿度，加速全羊的全身 熟化。羊全身抹上调好的糊汁后，头部朝下倒挂在灼热的馕坑中。将馕坑盖好、盖严，蒙古包，并
用温布密封坑盖。焖烤1~5h左右，揭开坑盖观察，当木棍附近的羊肉呈现白色，而全羊成 金黄色时，即已烤熟，可以取出了
、蒙古包的最优点是易拆易装，便于搬迁，符合游牧经济生活。一顶蒙古包只需要两峰骆驼或一辆勒勒车就可以运走，两三个小时就能搭盖起来。再就是可以就地取材，就地制造，民间手工艺人就能制作。还有，蒙古包看起来外形虽小，但包内使用面积却很大，而且室内空气流通和采光条件好，冬暖夏凉，不怕风吹雨打。很适合于经常移场放牧的游牧民居住和使用。
2、蒙古包是东南向而设的。这与古代北方草原民族的崇尚太阳，蒙古包网站，有朝日之俗有关。但这种东南向习惯不仅是一种信仰，更多的是为抵御严寒和风雪，包含着草原人民适应自然环境的智慧和创造，因为他们居住在高寒地带，冬季又多西北风。
3、蒙古包通体呈现白色
4、蒙古包独特的造型，具有计时功能。这是蒙古包与其他居室相区别的一大特点。
5、蒙古包是完全生态和环保的居室
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